Master 2 Meef Hôtellerie-Restauration

Semestre 9 : - Stratégies d'enseignement et d'apprentissage 3 - Savoirs pour construire une pratique réflexive 3 - L'innovation pédagogique et l'engagement professionnel 3a - L'innovation pédagogique et l'engagement professionnel 3b - Maîtriser une LVE 2 - Savoirs pour enseigner l'hôtellerie / restauration 3 Semestre 10 : - Stratégies d'enseignement et d'apprentissage 4 - Savoirs pour construire une pratique réflexive 4 - Savoirs pour enseigner l'hôtellerie / restauration 4 Pour établir la liste des compétences dispensées durant la formation des enseignants et formateurs en hôtellerie-restauration, il a été tenu compte du référentiel du cahier des charges des INSPE, mais aussi de la spécificité de leur travail (travaux pratiques, relations avec la profession hôtelière, etc.). On doit donc : * Maîtriser : - sa discipline d’enseignement, le cadre législatif, l’hygiène et la sécurité… - les technologies de l'information et de la communication - avoir une bonne culture générale - actualiser sans cesse ses connaissances et se former et rester ouvert aux évolutions du secteur de l'hôtellerie-restauration * Organiser : - construire des progressions en tenant compte des référentiels - organiser, voire implanter des locaux et matériels - prévoir des besoins en matière d’œuvre (pour les travaux pratiques) - gérer des ressources humaines, répartir les tâches, planifier une production - organiser des évaluations, épreuves et concours - mettre en place des partenariats avec des établissements situés à l'étranger - établir et gérer un budget (de matières d’œuvre, de matériels, etc.) * Communiquer : - maîtriser la langue française - utiliser l'anglais professionnel - construire un rapport, un dossier, rédiger des appréciations - travailler en équipe, participer à des réunions - communiquer avec les parents, l’administration, les partenaires du lycée, les professionnels... * Former : - connaître le système éducatif - prendre en compte la diversité des apprenants (élèves, étudiants, adultes) - définir des objectifs de formation face aux référentiels et diplômes - mettre en place un contrat de formation avec les apprenants - évaluer les apprenants - réguler le déroulement d'une situation d'apprentissage - aider et soutenir les apprenants dans leur démarche - varier ses méthodes pédagogiques - gérer les phénomènes relationnels dans la classe - agir de façon éthique et responsable