Formation - Dégustation - EVS en vins français niveau 1 + 2
Prix :
940,00 €
Spécifications:
Éligibilité CPF
:
Éligible au CPF
Possibilité de faire la formation en distanciel
:
Non
Département
:
Rhône
Code département
:
69
Durée (h)
:
28 (h)
Description du formation:
Le contenu de la formation est organisé en 15 sessions.
Session 1 - Les vins français en pratique
Les points-clés du vignoble français
La dégustation et l'évaluation des vins français
La conservation et le service des vins français
Les accords mets et vins à la française
Session 2 - La viticulture en France
La vigne en France
Le terroir viticole français
Panorama des principaux cépages
Session 3 - La vinification des vins français
La vinification des vins blancs
La vinification des vins rouges
La vinification des vins rosés
Session 4 - La réglementation des vins français
Les catégories de vins français
L'étiquette des vins français
Les vins biologiques, en biodynamie et méthode nature
Session 5 - L'Alsace
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Session 6 - La Bourgogne
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Session 7 - Le Beaujolais
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Session 8 - Le Jura et la Savoie
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Session 9 - Le Val de Loire
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Session 10 - Le Bordelais
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Session 11 - Le Sud-Ouest
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Session 12 - La Vallée du Rhône
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Session 13 - Le Languedoc et le Roussillon
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Session 14 La Provence et la Corse
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Session 15 La Champagne
Points-clés
Terroir viticole
Cépages et vinification
Zones de production et types de vins
Etiquette et réglementation
Dégustation et évaluation
Organisme de formation:
ECOLE DES VINS ET SPIRITUEUX
Élément Clé de la formation:
Caractériser les styles des vins français, en décrivant leurs spécificités de cépages, d'indications géographiques, leurs modes d'élaboration et leurs certifications environnementales. 54 dégustations sont prévues.
Caractériser les styles des vins français, en décrivant leurs spécificités de cépages, d'indications géographiques, leurs modes d'élaboration et leurs certifications environnementales. 54 dégustations sont prévues.
Compétences délivrées:
Deux évaluations sont organisées pendant la formation: A la fin de la journée 1: Une évaluation d'une durée de 30 minutes est organisée sous la forme d'une épreuve à livre fermé. Cette épreuve consiste en un test de connaissances sous la forme d'un questionnaire de 30 questions à choix multiple. Cette épreuve est évaluée sur 30 points. Afin d'obtenir votre Certificat EVS en vins français de niveau 1 il est demandé d'avoir correctement répondu à au moins 60% de cette épreuve. En fin de formation: Une évaluation d'une durée de 1 heure et 30 minutes est organisée en fin de formation sous la forme de trois épreuves à livre fermé. La première épreuve consiste en une mise en situation professionnelle sous la forme d'une dégustation à l'aveugle de 2 vins français d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra compléter 2 fiches de dégustation en mobilisant la terminologie professionnelle adaptée sur 10 critères fondamentaux de l'analyse sensorielle et de la typicité des vins. Cette épreuve est évaluée sur 20 points. La deuxième épreuve consiste en un cas pratique sous la forme d'un questionnaire de 30 questions à choix multiple d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra compléter un questionnaire de 30 questions à choix multiple permettant d'évaluer sa capacité à conseiller un vin selon divers critères. Cette épreuve est évaluée sur 30 points. La troisième épreuve consiste en une étude de cas sous la forme de l'élaboration d'une carte de vins français argumentée d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra élaborer, à partir d'un cahier des charges qui lui est soumis, un projet de liste de vins permettant d'évaluer sa capacité à valoriser une offre de vins français en tenant compte des spécificités de la demande et en associant des conseils de consommation. Cette épreuve est évaluée sur 30 points. Les candidats doivent passer toutes les épreuves le même jour. Afin d'obtenir votre Certification Conseiller et Promouvoir des vins et votre Certificat EVS en vins français de niveau 2 il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 60% de chaque épreuve. Les résultats de l'examen sont communiqués individuellement par mail environ 4 semaines après l'épreuve. Les candidats ayant validé les épreuves de l'examen recevront leur certification et leur certificat par courrier. Il est possible de repasser l'examen sous certaines conditions en cas d'incapacité ou de non-réussite.
Deux évaluations sont organisées pendant la formation: A la fin de la journée 1: Une évaluation d'une durée de 30 minutes est organisée sous la forme d'une épreuve à livre fermé. Cette épreuve consiste en un test de connaissances sous la forme d'un questionnaire de 30 questions à choix multiple. Cette épreuve est évaluée sur 30 points. Afin d'obtenir votre Certificat EVS en vins français de niveau 1 il est demandé d'avoir correctement répondu à au moins 60% de cette épreuve. En fin de formation: Une évaluation d'une durée de 1 heure et 30 minutes est organisée en fin de formation sous la forme de trois épreuves à livre fermé. La première épreuve consiste en une mise en situation professionnelle sous la forme d'une dégustation à l'aveugle de 2 vins français d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra compléter 2 fiches de dégustation en mobilisant la terminologie professionnelle adaptée sur 10 critères fondamentaux de l'analyse sensorielle et de la typicité des vins. Cette épreuve est évaluée sur 20 points. La deuxième épreuve consiste en un cas pratique sous la forme d'un questionnaire de 30 questions à choix multiple d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra compléter un questionnaire de 30 questions à choix multiple permettant d'évaluer sa capacité à conseiller un vin selon divers critères. Cette épreuve est évaluée sur 30 points. La troisième épreuve consiste en une étude de cas sous la forme de l'élaboration d'une carte de vins français argumentée d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra élaborer, à partir d'un cahier des charges qui lui est soumis, un projet de liste de vins permettant d'évaluer sa capacité à valoriser une offre de vins français en tenant compte des spécificités de la demande et en associant des conseils de consommation. Cette épreuve est évaluée sur 30 points. Les candidats doivent passer toutes les épreuves le même jour. Afin d'obtenir votre Certification Conseiller et Promouvoir des vins et votre Certificat EVS en vins français de niveau 2 il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 60% de chaque épreuve. Les résultats de l'examen sont communiqués individuellement par mail environ 4 semaines après l'épreuve. Les candidats ayant validé les épreuves de l'examen recevront leur certification et leur certificat par courrier. Il est possible de repasser l'examen sous certaines conditions en cas d'incapacité ou de non-réussite.
Notes et recommandations utilisateurs:
" Les retours et évaluations des participants seront bientôt disponibles pour vous aider à choisir les formations les plus pertinentes "
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Recommandations pour formations futures:
" Des recommandations de formations complémentaires vous seront bientôt suggérées pour construire un parcours cohérent et adapté. "
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Recommandations LinkedIn:
" Connectez prochainement votre profil LinkedIn pour recevoir des suggestions de formations alignées avec votre parcours professionnel. "
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