Conseiller et Promouvoir le Vin- CPVin - Dégustation -Préparation au WSET 2

Nous avons conçu ce programme en partant d’un constat simple : trop de formations sont soit trop académiques, soit trop vagues.

Nous vous apprendrons à déguster de façon rigoureuse tout en vous incitant à mettre le doigt sur l’émotion qui vous traverse en goutant. Vous apprendrez en échangeant, en goûtant, en débattant, dans un cadre stimulant.

• Développer une méthode de dégustation rigoureuse et objective en laissant place à vos ressentis.

• Identifier les cépages, styles et influences

• Apprendre à décrire un vin avec un vocabulaire précis et accessible.

• Analyser les facteurs clés qui influencent la qualité et le style des vins (sols, climats, vinification).

• Construire des repères fiables pour comparer et sélectionner des vins en toute confiance.

Découvrir, apprendre et comprendre les vignobles français et internationaux :

• Le cycle de la vigne, la viticulture & la vinification.

• Les grandes régions françaises ; Histoire, géographie et styles de vins

• A la découverte des fantastiques vignobles du monde trop méconnus en France

Savoir sélectionner et valoriser un vin

• Concevoir une sélection adaptée aux goûts des clients ou aux tendances du marché.

• Rédiger des argumentaires de vente

• Organiser une dégustation professionnelle et mettre en avant un produit

• Construire des repères fiables pour comparer des vins

Maîtriser les règles du service et de la conservation

• Connaître les bonnes pratiques de service : ordre de service température, décantation, carafage.

• Détecter les défauts d’un vin et savoir y réagir.

• Assurer une conservation optimale des vins en fonction de leur potentiel de garde.

Créer des accords mets et vins réussis

• Apprendre les principes fondamentaux des accords vins et mets.

• Adapter les recommandations en fonction des contextes (événements, saisons, cuisine locale).

• Construire une expérience gustative cohérente et mémorable.