CAP Cuisine - Enseignements Général et Professionnel

Organiser la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Préparer et distribuer la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel
Français
- Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer
- Reformuler, à l’écrit ou à l’oral,...
- Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques
Rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier
Histoire-géographie-enseignement moral et civique
- Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux...
- S’approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines,...
- Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée
- Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement
- Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde...
Mathématiques et physique-chimie
-Rechercher, extraire et organiser l’information
-Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution...
-Expérimenter, utiliser une simulation
-Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, ...
-Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit...
Éducation physique et sportive
-Développer sa motricité
S’organiser pour apprendre et s’entraîner -Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire...
-Construire durablement sa santé
-Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique
Prévention - santé - environnement
-Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne,...
-Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire,...
-Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ...
-Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire...
-Agir face à une situation d’urgence
Langue vivante étrangère
-Comprendre la langue orale, un document écrit ....