Préparer le CAP pâtissier en candidat libre
Prix :
1 150,00 €
Spécifications:
Éligibilité CPF
:
Éligible au CPF
Possibilité de faire la formation en distanciel
:
Non
Département
:
Rhône
Code département
:
69
Durée (h)
:
34 (h)
Description du formation:
28h de formation uniquement en présentiel (4 journées de 7h)
Apprentissage uniquement par la pratique, le stagiaire réalise tout du début à la fin.
Approfondissement des procédés, gestes, techniques, requis au CAP.
Révision des recettes requises pour L'EP1 et l'EP2, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité exigées en pâtisserie professionnelle.
Méthodologie pour réaliser le cahier de recettes pour l'examen.
Travail des proportions.
Apprendre à répondre à une commande, optimiser sa production et son organisation.
Travail de la décoration, mise en valeur de sa production, mise au point du chocolat.
Travail des oraux par rapport aux attentes du jury de CAP. 2 CAP blancs : un pour l'EP1 et l'autre pour l'EP2
Organisme de formation:
MYGATO
Élément Clé de la formation:
Formation en présentiel dans un laboratoire professionnel Petit groupe et suivi individualisé (coaching assuré jusqu'à l'examen) Apprentissage uniquement par la pratique Nombreux outils pédagogiques fournis Etre formé par des personnes jurys de CAP
Formation en présentiel dans un laboratoire professionnel Petit groupe et suivi individualisé (coaching assuré jusqu'à l'examen) Apprentissage uniquement par la pratique Nombreux outils pédagogiques fournis Etre formé par des personnes jurys de CAP
Compétences délivrées:
- Maîtriser les procédés, gestes, techniques, fondamentaux du pâtissier - Rationnaliser ses tâches dans le temps et dans un espace de production professionnel - Maîtriser les protocoles d'hygiène requis en pâtisserie professionnelle - Répondre à une commande dans un temps imparti - Utiliser son cahier de recettes élaboré pendant la formation - Calculer ses proportions et le coût de revient d'une pâtisserie - Organiser une journée de production et la cadencer - Organiser son plan de travail - Présenter ses produits à l'oral
- Maîtriser les procédés, gestes, techniques, fondamentaux du pâtissier - Rationnaliser ses tâches dans le temps et dans un espace de production professionnel - Maîtriser les protocoles d'hygiène requis en pâtisserie professionnelle - Répondre à une commande dans un temps imparti - Utiliser son cahier de recettes élaboré pendant la formation - Calculer ses proportions et le coût de revient d'une pâtisserie - Organiser une journée de production et la cadencer - Organiser son plan de travail - Présenter ses produits à l'oral
Notes et recommandations utilisateurs:
" Les retours et évaluations des participants seront bientôt disponibles pour vous aider à choisir les formations les plus pertinentes "
" Les retours et évaluations des participants seront bientôt disponibles pour vous aider à choisir les formations les plus pertinentes "
Recommandations pour formations futures:
" Des recommandations de formations complémentaires vous seront bientôt suggérées pour construire un parcours cohérent et adapté. "
" Des recommandations de formations complémentaires vous seront bientôt suggérées pour construire un parcours cohérent et adapté. "
Recommandations LinkedIn:
" Connectez prochainement votre profil LinkedIn pour recevoir des suggestions de formations alignées avec votre parcours professionnel. "
" Connectez prochainement votre profil LinkedIn pour recevoir des suggestions de formations alignées avec votre parcours professionnel. "