BAC : BP; BT; bac pro ou techno (NIVEAU 4)

PEDAGOGIE, PILOTAGE, MECANIQUE, PRATIQUE, REGLEGLEMENTATION, METHODOLOGIE DE PROJET, VIOLENCES SEXUELLES, ANATOMIE/PHYSIOLOGIE, LES DIFFERENTS PUBLICS, ANGLAIS, ORGANISATION DU SPORT EN FRANCE, ECHAUFFEMENT/ETIREMENT,

- Les différents modes de conservation agroalimentaire : séchage, froid, cuisson, lactofermentation, addition de sucre, sel, huile, vinaigre, alcool. - Les bases de l'hygiène et application des principes de la réglementation pour la sécurité des aliments : notions de dangers, prévention des risques, plan de maitrise sanitaire - La réglementation : le paquet hygiène (réglementation européenne), l'agriculture biologique, spécificités françaises, règles d'étiquetage, - Les documents relatifs à une transformation : fiche de définition d'un produit, diagramme de fabrication, étiquette, cahier de transformation, numéro de lot, DLC ou DDM, - Réalisation à la ferme de transformations de fruits (confitures, gelée, coulis), - Réalisation d'autres transformations de légumes ou aromatiques sans autoclave (chutneys, confits, condiments, lactofermentation...), - Autres types de transformations et conditionnements selon les projets des stagiaires comme séchage, jus de fruits, pasteurisation, conserves, semi-conserves, produits transformés nécessitant l'autoclave (NB : cette formation n'est pas une formation à l'autoclave), - Les besoins en matériel, équipement et atelier selon le(s) type(s) de transformation, - La rentabilité : calcul du prix de revient, du temps de travail, des charges de production, de commercialisation et de structure, - Travail sur le projet de chaque stagiaire.

COMPRENDRE : Notion sur les éléments indispensables à la vie ===== Les écosystèmes ===== les agrosystèmes ===== première approche du développement durable ===== Connaissances sur « la cellule » - différents types – l’énergie cellulaire ===== Notions de génétique ===== Connaissances de bases en agriculture – vocabulaires – notion de base en élevage ===== Les organisations professionnelles agricoles – historique et panorama ===== Les territoires agricoles ===== Les différentes formes d’agricultures ===== L'environnement socio-économique et les politiques agricoles françaises et européennes
DÉCOUVRIR / ÉCHANGER : Visite d’exploitation agricole ===== Participation au Sommet de l’élevage = Rencontre avec des organisations professionnelles agricoles - Construire une position personnelle pour son projet d'exploitation agricole

7 unités capitalisables qui correspondent aux capacités professionnelles du responsable d'entreprise agricole : - UC 1 Se situer en tant que professionnel - UC 2 Piloter le système d'exploitation - UC 3 Conduire le processus de production dans l'agroécosystème - UC 4 Assurer la gestion technico-économique, financière et administrative de l'entreprise - UC 5 Commercialiser et valoriser les produits de l'EA - UCARES 1 et 2 ( transformation des PPAM, fruits et légumes, viande, lait / culture du safran / estive / agroforesterie)
Une semaine de regroupements pédagogiques sur la production des PPAM.

BC01 - Participer à la communication et à la commercialisation de l'offre d'une entreprise florale
Création de pièces fleuristiques en vue de leur commercialisation
Proposition de mise en place d outils de commercialisation et de communication
Participation à des salons/événements et développement d un réseau

C02 - Analyser la demande de la clientèle sur une prestation florale en établissant un devis adapté
Réalisation de l étude préalable à la fabrication d assemblages floraux
Proposition de différentes solutions au client
Estimation pour chaque solution envisagée de la matière d uvre nécessaire
Réalisation d un devis pour chaque proposition de prestation

BC03 - Préparer et organiser la production des réalisations florales seul ou en équipe
Préparation et sélection des moyens nécessaires à la réalisation de produits de fleuristerie
Chiffrage des coûts de production dans une perspective d optimisation
Organisation des achats de végétaux et de produits consommables
Organisation et gestion des stocks des végétaux, accessoires et matières d uvre
Préparation et entretien des produits selon leur utilisation immédiate ou différée
Organisation du travail et animation des équipes de production

BC04 - Confectionner tous types de produits et prestations de fleuristerie
Création de compositions florales associant tout type de matière d uvre (fleurs végétaux, feuilles, herbes, fruits, bois flotté, éléments secs ) / Création de tous les types de support (ex : décor en bois)
Valorisation des réalisations par l emballage
Réalisation d une prestation fleuristique événementielle (mariage, salon, salons événementiels, hôtels de luxe, inauguration )

BC05 - Organiser et contrôler la qualité et le suivi des prestations florales livrées (grand décor)
Réalisation de l installation et du suivi d une prestation florale
Evaluation des risques et mise en place de moyens de prévention pour la sécurité des personnes et de
l environnement
Appui au contrôle de la qualité des réalisations et prestations
Contrôle de la maintenance technique du matériel et des locaux

Bureautique :
Module 1 : Introduction à l'ordinateur. Comprendre le fonctionnement de l'ordinateur, savoir naviguer dans l'environnement de travail.
Module 2 : Traitement de texte avec microsoft Word. Savoir créer et mettre en forme des documents personnels.
Module 3 : Tableau avec Microsoft Excel. Savoir créer des données à l'aide de tableaux.
Module 4 : Gestion des photos et fichiers : Savoir organiser et gérer des photos numériques.
Module 5 : Réalisation d'email. Apprendre à communiqueer efficacement par e-mail.
Module 6 : Archivage et gestion des documents. Comprendre l'importance de l'archivage et les méthodes de gestion des documents.

Anglais :
Module 1 : Introduction à l'Anglais.
Module 2 : Grammaire et verbes
Module 3 : Vocabulaire et conversations
Module 4 : Pratique et consolidation
Module 5 : Evaluation et avancement.

Enseignements généraux
Français, Histoire-Géographie, Sciences physiques et chimiques, Mathématiques, Anglais, Art appliqués, EPS

Enseignements professionnels
Adaptations de techniques esthétiques et conduite de l'entreprise, Relation avec la clientèle, Techniques de soins esthétiques, Techniques de maquillage, Economie-gestion, Prévention santé environnement

Module - Bloc 1 : Piloter une ligne de production industrielle y compris robotisée - 158h

- - Analyse fonctionnelle des systèmes de production automatisée- - Procédés d’élaboration et connaissance des produits – spécialité agroalimentaire- - Qualité, Sécurité, Environnement (QSE)
Module - Bloc 2 : Organiser une production et optimiser le fonctionnement d’une ligne de production industrielle y compris robotisée - 267h

- - Automatismes et robotisation industriels- - Conduite de systèmes industriels- - Interventions de maintenance de niveau 2 sur les installations de production- - Optimisation d’une installation industrielle
Modules Transversaux - 238h

- - Accueil, positionnement et contractualisation- - Accompagnement à la sécurisation du parcours et à l’insertion professionnelle- - Nouvelles exigences de l’usine du futur et transition numérique des industries- - Initiation aux notions thermiques, aux normes environnementales et de gestion des émissions- - Connaissances générales et bureautiques appliquées au secteur professionnel- - Égalité et mixité- - Préparation à la certification et passage des épreuves
Module pour public non francophone - 63h

- Parcours Français Langue Étrangère – FLE

Concevoir et organiser les prestations de restauration

Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné

Planifier une prestation de cuisine en optimisant les moyens à disposition

Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable

Préparer et produire en cuisine

Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine

Maîtriser les techniques culinaires

Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions

Gérer l'activité de restauration
Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle

Participer à l’animation du personnel au sein d’une équipe

Gérer son parcours professionnel

Présenter son projet professionnel en s’appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable

Expression et connaissance du monde

Produire et analyser des discours de nature variée

Produire et analyser des supports utilisant des langages différents

Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser ces discours et ces supports

Construire une réflexion personnelle fondée sur les documents proposés lors de l’épreuve, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Langue vivante

S’exprimer oralement en continu

Interagir en langue étrangère

Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Réalisation d'une commande de pains, viennoiseries...

Définir les besoins liés à la production journalière

Maîtriser les différents « process » de panification et de production

Planifier le travail dans le temps et dans l’espace

Organiser les postes de travail

Préparer, fabriquer

Créer, innover

Appliquer, faire appliquer et vérifier le suivi des process de fabrication

Proposer des solutions, les appliquer ...

Préparer ou faire préparer les matières d’œuvre

Communiquer les directives

Encadrer l’équipe de production : motiver, conseiller, former...

Prendre en compte et analyser les remarques du personnel...

Mise en oeuvre des techniques professionnelles

Appliquer, faire appliquer et vérifier les process de fabrication

Proposer des solutions, les appliquer et en suivre l’évolution

Contrôler les mouvements de stock...

Contrôler l’évolution des produits tout au long du processus de fabrication, de la transformation jusqu’à la commercialisation

Vérifier le bon fonctionnement des appareils utilisés et la sécurité

Communiquer avec les différents acteurs de la filière

Participer à la valorisation des produits et à l’animation de l’espace de vente

Prendre en compte, analyser les remarques du personnel de vente et le conseiller sur un argumentaire produit

Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil

Déterminer les besoins en matières premières,....

Appliquer les procédures de la démarche qualité

Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité des salariés

Appliquer les mesures d’hygiène sanitaire et de sécurité alimentaire

Mesurer l’échelle des risques sanitaires

Gérer des équipes et l'activité

Commander les matières premières,...

Déterminer et sélectionner les fournisseurs...

Optimiser l’implantation du matériel de production

Optimiser les marges de l’entreprise

Définir les besoins en compétences avec la hiérarchie

Organiser l’approvisionnement du ou des points de vente

Disposer les produits au magasin...

Analyser les résultats de l’entreprise

Communiquer avec la hiérarchie,...

Analyser les besoins d’investissement

Encadrer l’équipe de production : motiver, conseiller, former

Communiquer à l’aide des technologies de l’information

Expression et connaissance du monde

Langue vivante étrangère

mobilité

Production, présentation, service du charcutier-traiteur

Approvisionner, Stocker

Produire (Concevoir-organiser)

Réaliser, personnaliser

Conditionner et présenter

Contrôler la qualité

Entretenir les locaux

Gérer (organiser le travail du personnel, la production)

Communiquer

Technologie et sciences appliquées à l’alimentation, l’hygiène et aux équipements du laboratoire de fabrication de produits de charcuterie-traiteur

Compétences et connaissances technologiques en vue de l’analyse de situations professionnelles telles que l’action des différents facteurs d’influence et le rôle précis de l’intervention du professionnel ;

les problèmes spécifiques concernant l’hygiène et la sécurité dans la profession de charcutier, charcutier-traiteur, traiteur.

Compétences et connaissances scientifiques fondamentales relatives à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements et leur mobilisation dans l’exercice de la profession.

Arts appliqués aux produits finis charcutiers et traiteurs

Analyser un répertoire graphique et artistique

Réaliser un travail artistique adapté à la profession (assemblage, découpages, collages, dessins, organisations).

Gestion, techniques commerciales et environnement économique, juridique et social de l’entreprise de charcuterie-traiteur

Compétences et connaissances dans les domaines relevant de l’environnement économique, juridique et social, des techniques commerciales et de la gestion courante d’une entreprise du secteur de la charcuterie, charcuterie-traiteur, traiteur :

les techniques de gestion et de comptabilité (fonction gestion courante et du personnel) ;

les mathématiques appliquées ;

les techniques commerciales (fonction commerciale) ;

l’environnement économique, juridique et social de l’entreprise,
l’analyse des situations liées à l’environnement professionnel ainsi qu’à la gestion (statistiques par exemple).

Expression et connaissance du monde

Produire et analyser des discours de nature variée

Produire et analyser des supports utilisant des langages différents

Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports

Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Langue vivante étrangères

S’exprimer oralement en continu

Interagir en langue étrangère ou régionale

Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régionale

Mobilité

Caractériser le contexte professionnel étranger

Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger

Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l'étranger et en France

Création, couleur, coupe, coiffage

Gérer les produits et les matériels

Planifier les activités

Concevoir une coiffure personnalisée

Mettre en oeuvre des techniques de coloration et d'éclaircissement

Créer et réaliser des coupes

Concevoir et réaliser des mises en forme temporaires et des coiffages

Modification durable de la forme d'une coiffure

Mettre en oeuvre des techniques de soins capillaires

Mettre en oeuvre des techniques de modification durable de la forme d'une coiffure

Apprécier la mise en oeuvre et le résultat d'une technique de coiffage

Coiffure événementielle (Option A)

Concevoir des coiffures événementielles

Réaliser des coiffures événementielles

Coupe homme et entretien du système pilo-facial (Option B)

Réaliser des coupes masculines spécifiques

Concevoir et réaliser une taille du système pilo-facial

Vente-Conseil

Transmettre des informations et rendre compte

Suivre la qualité de l'accueil et de la prise en charge de la clientèle

Développer la vente des produits et des services

Conseiller et vendre des produits, des matériels et des services

Evaluer la satisfaction de la clientèle

Management et gestion d'un salon de coiffure

Collecter, sélectionner et traiter les informations

Animer et encadrer les personnels

Participer à la gestion de l'entreprise

Evaluer le travail du personnel

Arts appliqués à la profession

Analyse et création d'une coiffure à partir d'un cahier des charges donné et d'une documentation référencée

Expression et connaissance du monde

Produire et analyser des discours de nature variée

Produire et analyser des supports utilisant des langages différents

Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports

Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Langue vivante

Création, couleur, coupe, coiffage

Gérer les produits et les matériels

Planifier les activités

Concevoir une coiffure personnalisée

Mettre en oeuvre des techniques de coloration et d'éclaircissement

Créer et réaliser des coupes

Concevoir et réaliser des mises en forme temporaires et des coiffages

Modification durable de la forme d'une coiffure

Mettre en oeuvre des techniques de soins capillaires

Mettre en oeuvre des techniques de modification durable de la forme d'une coiffure

Apprécier la mise en oeuvre et le résultat d'une technique de coiffage

Coiffure événementielle (Option A)

Concevoir des coiffures événementielles

Réaliser des coiffures événementielles

Coupe homme et entretien du système pilo-facial (Option B)

Réaliser des coupes masculines spécifiques

Concevoir et réaliser une taille du système pilo-facial

Vente-Conseil

Transmettre des informations et rendre compte

Suivre la qualité de l'accueil et de la prise en charge de la clientèle

Développer la vente des produits et des services

Conseiller et vendre des produits, des matériels et des services

Evaluer la satisfaction de la clientèle

Management et gestion d'un salon de coiffure

Collecter, sélectionner et traiter les informations

Animer et encadrer les personnels

Participer à la gestion de l'entreprise

Evaluer le travail du personnel

Arts appliqués à la profession

Analyse et création d'une coiffure à partir d'un cahier des charges donné et d'une documentation référencée

Expression et connaissance du monde

Produire et analyser des discours de nature variée

Produire et analyser des supports utilisant des langages différents

Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports

Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Langue vivante

Prestations de beauté et de bien-être visage et corps

- Adapter et mettre en œuvre des protocoles de techniques de soins esthétiques spécifiques du visage

- Adapter et mettre en œuvre des protocoles de techniques de soins esthétiques du corps

- Adapter et mettre en œuvre des protocoles de techniques de maquillage du visage et des ongles

- Mettre en œuvre des protocoles adaptés d’embellissement des cils

- Adapter et mettre en œuvre des protocoles de soins spécifiques des ongles, des mains, des pieds et de prothésie ongulaire

- Conduire une prestation UV

Relation client - Valorisation et animation de l’entreprise

- Accueillir et prendre en charge la clientèle

- Conseiller, vendre des prestations esthétiques, des produits cosmétiques et fidéliser la clientèle

- Animer un lieu de vente, des journées de promotion

- Évaluer la satisfaction de la clientèle

Vie et gestion de l’entreprise

- Organiser et planifier l’activité de l’entreprise

- Encadrer le personnel : recruter, former, animer et évaluer

- Gérer l’entreprise

Expression et connaissance du monde

- Produire et analyser des discours de nature variée

- Produire et analyser des supports utilisant des langages différents

- Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports

- Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Langue vivante

- S’exprimer oralement en continu

- Interagir en langue étrangère

- Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

- Réaliser des arrangements dans tous les styles de l'art floral
- Concevoir et réaliser des projets de création florale
- Gérer et manager
- Développer la performance et l'activité commerciale
- Expression et connaissance du monde
- Langue vivante

Les savoirs associés professionnels et théoriques:
- E1- Creat. Couleur, Coupe, Coiffage
Développer l'accueil, le diagnostic, la recherche des besoins du client. Analyser les différents types de cheveux et de cuir chevelu afin de proposer les meilleurs produits adaptés au client. (shampooing, soins, produits de coiffage).
Analyser les différentes formes de visage afin de proposer les coupes adaptées. (9 formes de visage) Acquérir de nouvelles compétences en coupe femmes et hommes ;(savoir réaliser une coupe avec un modèle défini)
Maîtriser la colorimétrie, les jeux de lumière, l'éclaircissement des cheveux naturels.
Maitriser les techniques de modification de la couleur (décapage, décoloration, partiel ou tête entière) Connaître et mettre en application les dernières techniques de mèches (givrage, painting, tye and die, ombrés, brownette)
- E2- Modification Durable De La Forme. Connaître les procédés des modifications durables du cheveu, défrisage thiolé, défrisage brésilien, lissage, ondulation, waves, permanente acide, alcaline
- E3- Epreuve Optionnelle Coiffure évènementielle chignon, les bases des attaches, les tresses ; le cannage, les boucles, le lissage, travail sur des thèmes précis. Coupe homme transformation et entretiens de la barbe
- E4- Gestion De L'Entreprise
- E4-A Vente Conseil; Assurer le suivi beauté (vente de produits) Développez la proposition commerciale, service additionnel. Fidélisation (carte de fidélité, parrainage)
- E4-B Management&Gestion D'un Salon Référentiel nationale BP coiffure. Les opérations comptables et administratives courantes. Le cadre de la création, du rachat ou de l'exploitation d'une entreprise de coiffure
- E5- Sciences-Techn.&Arts Appliques
- E5-A Sciences Et Technologie Biologie générale et appliquée, connaissance des protocoles permanente, défrisage. Connaissance et maitrise des protocoles de coloration, décoloration recoloration, savoir technologiques des appareils. Physique : L eau et les solvants/composés organiques
- E5-B Arts Appliques A La Profession Approfondissement du CAP, (histoire de la coiffure, classement des volumes) Conceptualisation des coiffures avec des thèmes dominants et des notions (la fluidité)
- E6- Expression Connais. Du Monde Référentiel nationale
- E6-A Français
- E6-B Histoire - Géographie Développement de la culture générale et faire un lien avec l'actualité

Le diplôme du Brevet Professionnel de Responsable d'Entreprise Agricole est délivré selon la modalité des unités capitalisables (UC). Il s'obtient par la capitalisation de sept unités, dont deux unités d'adaptation régionale à l'emploi (UCARE).
C1- Se situer en tant que professionnel
C2- Piloter le système de production
C3- Conduire le processus de production dans l'agro écosystème
C4- Assurer la gestion technico-économique, financière et administrative de l'entreprise
C5- Valoriser les produits ou services de l'entreprise
2 UCARES au choix

Viser les compétences professionnelles : Communication (outils bureautiques, techniques de communication) Connaissance des publics (profils physiques, morphologies, motivations) et du milieu professionnel de la remise en forme (gestion d une salle) Méthodologie de projet (conception de diagnostic, plan d action, budgétisation) Réglementation liée aux métiers de la forme (obligations législatives et réglementaires) Pédagogie, technique et encadrement fitness (méthodes pédagogiques, communication) Relation musique/mouvement (utilisation et analyse des différents styles musicaux) Méthodologie de l entraînement (développement des qualités physiques) Technique et encadrement musculation (animation, adaptation, mise en sécurité) Anatomie (théorique et fonctionnelle), physiologie, biomécanique Prévention et amélioration de la santé Diététique Statut du travailleur indépendant (modalités administratives, aspects comptables et financiers, gestion de la clientèle)