CAP; BEP... (NIVEAU 3)

La réalisation des tâches professionnelles est associée à une réflexion constante, de nature fonctionnelle et culturelle. Cette réflexion conduit à des choix déterminants pour la réalisation d un produit de qualité. Pour cela il faut : Sélectionner et préparer les matériaux à utiliser Préparer le poste de travail Réaliser les objets Mener à bien les opérations de finition Conditionner, stocker, et éventuellement expédier

Contenu conforme à l'arrêté du 22 février 2017 portant création du CAP Accompagnant éducatif petite enfance. Module 0 : accueil, intégration, accompagnement, bilan. Module EP1 : accompagner le développement du jeune enfant. Accompagner l'enfant dans ses découvertes et ses apprentissages. Prendre soin et accompagner l'enfant dans les activités de la vie quotidienne. Module EP2 : exercer son activité en accueil collectif. Inscrire son action dans le réseau des relations enfant - parents - professionnels. Exercer son activité en école maternelle. Exercer son activité en Etablissement d'Accueil du Jeune Enfant et en Accueil Collectif de Mineurs. Module EP3 : exercer son activité en accueil individuel. Exercer son activité à son domicile, celui des parents ou en maison d'assistants maternels. Possibilité d'un Tutorat Enseignement Général : Accompagnement des candidats non titulaires d'un premier diplôme de type CAP ou BEP ou BAC.

Technologie appliquée au métier.
Dessin technique.
En atelier :
- Intervention et réparation sur élément
- Préparation et application des peintures
- Intervention sur les inamovibles et les vitrages
Enseignements généraux (selon le niveau) : français, histoire-géographie, mathématiques, physique-chimie, EPS, prévention-santé-environnement.

TECHNIQUES ESTHÉTIQUES DU
VISAGE, DES MAINS ET DES PIEDS
Soins de beauté et de bien-être
TECHNIQUES ESTHÉTIQUES
LIÉES AUX PHANÈRES
CONDUITE D’UN INSTITUT DE BEAUTÉ ET
DE BIEN-ÊTRE :
Relation avec la clientèle
et vie de l’institut
Français et histoire-géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques – Sciences physiques et chimiques
Langue vivante
Épreuve facultative : Arts appliqués et cultures artistiques

UP1 : ACCOMPAGNER LE DEVELOPPEMENT DU JEUNE ENFANT Accompagner l'enfant dans ses découvertes et ses apprentissages Prendre soin et accompagner l'enfant dans les activités de la vie quotidienne UP2 : EXERCER SON ACTIVITE EN ACCUEIL COLLECTIF Inscrire son action dans le réseau des relations enfant-parents-professionnels Exercer son activité en école maternelle en EAJE et en ACM UP 3 : EXERCER SON ACTIVITE EN ACCUEIL INDIVIDUEL Exercer son activité à son domicile, celui des parents ou en maison d'assistants maternels SAUVETEUR SECOURISTE AU TRAVAIL PREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT Initiation à la langues des signes : - Maîtriser les enjeux de la langue des signes pour bébé - Découvrir les notions de la communication gestuelle +PÉRIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

BLOC 1 : Production de petits fours et gâteaux de voyage
Gérer la réception et le suivi des produits
Organiser son poste de travail
Appliquer les règles d’hygiène
Élaborer des crèmes selon leur technique
Assurer la préparation, cuisson et finition de pâtisseries : pâtes, petits fours, meringues
Évaluer sa production
BLOC 2 : Production d'entremets et petits gâteaux
Organiser la production
Préparer des éléments de garniture et des fonds d’entremets
Monter, garnir, glacer et décorer entremets et petits gâteaux
Valoriser les produits fabriqués
Mesurer leur coût
BLOC 3 : Français et Histoire-géographie – enseignement moral et civique
Français
Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer
Reformuler, à l’écrit ou oral, un message lu ou entendu
Lire, comprendre et présenter des textes, œuvres littéraires ou artistiques
Rendre compte à l’oral ou écrit d’une expérience métier
Histoire-géographie-enseignement moral et civique
Utiliser des repères chronologiques et spatiaux
Exploiter les outils des disciplines, construire une démarche historique ou géographique
Construire une argumentation cohérente et justifiée
Mettre à distance ses opinions pour construire son jugement
Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager en citoyen
BLOC 4 : Mathématiques et physique-chimie
Rechercher et organiser l’information
Exécuter une méthode de résolution ou un protocole sécurisé
Expérimenter, utiliser une simulation
Critiquer un résultat, argumenter et établir une conclusion
Rendre compte d’une démarche, d’un résultat avec des outils et un langage adapté
BLOC 5 : Éducation physique et sportive
Développer sa motricité et s’organiser pour apprendre
Connaître les règles, les appliquer et les faire respecter
Construire durablement sa santé
Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique
BLOC 6 : Langue vivante étrangère
Compétences au niveau A2 du CECRL :
Comprendre la langue orale et écrite
S’exprimer à l’écrit et à l’oral
Interagir dans des situations quotidiennes et professionnelles
BLOC 7 : Prévention-santé-environnement
Analyser une situation et une documentation
Relier un phénomène physiologique, un enjeu environnemental ou une règle avec une mesure préventive
Proposer et justifier une solution à un problème de santé, environnement ou consommation
Communiquer clairement à l’écrit et à l’oral
Agir face à une urgence

Selon les consignes de production, l'employé polyvalent en
restauration réalise les opérations de prétraitement des denrées
alimentaires. Il exécute avec rigueur et minutie les techniques
culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds,
des produits snacking et des desserts. Il assemble, goûte et
assaisonne les préparations. Il remet en température les
préparations culinaires élaborées à l'avance et conduit les cuissons
minute en fonction de la demande du client. Il dresse les
productions esthétiquement et avec soin dans les contenants
adaptés.

Selon les consignes de production, le commis de cuisine réalise les
opérations de prétraitement des denrées alimentaires. Il exécute avec
rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation
des entrées, des plats chauds et des desserts. Il assemble, goûte et
assaisonne les préparations. Il remet en température les préparations
culinaires élaborées à l’avance et conduit les cuissons minute en
fonction de la demande du client. Il dresse et envoie les productions
esthétiquement et avec soin dans les contenants adaptés selon les
consignes de son supérieur hiérarchique.

Techniques Professionnelles de toilettage, cynologie, sciences appliquées à la profession, environnement, économique et juridique, moyens d'expression, communication et négociation, vente en français et langue étrangère, informatique, dossier professionnel (dessin appliqué à la profession).

LE PROGRAMME Avoir une bonne connaissance de l'anatomie animale; - Assurer la traçabilité et la qualité de la viande; - Respecter les règles d'hygiène liées à l'alimentation; - Maîtriser l'ensemble des techniques qui permettent de désosser, de dénerver et de dégraisser; - Conseiller ses clients sur le choix des morceaux et la façon de les cuisiner LE CONTENU Au Centre de formation ; Pratique professionnelle ; Technologies et sciences appliquées Arts appliqués ; Prévention santé et environnement ; Enseignement général en fonction de la formation initiale (Français-HIstoire-géographie, Mathématiques-Sciences-Physiques, Education physique et sportive, Anglais) ; Connaissance de l'environnement économique, juridique et social ; Gestion appliquée En entreprise ; Apprendre les diverses techniques de la découpe et ficelage ; Préparer des produits tripiers ; Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ; Conseiller les clients

Au Centre de formation
Mathématiques - Physique-chimie
Prévention santé environnement
Langue vivante étrangère
Français Histoire géographie et
enseignement moral et civique
Éducation physique et sportive

En entreprise
Accueillir, informer, conseiller et vendre
Suivre les ventes
Assurer la réception et suivi des commandes et colis
Contribuer à l approvisionnement et à la mise en valeur de
l unité commerciale
Hygiène et sécurité

LE PROGRAMME Maîtriser les techniques de production pour les pâtisseries et viennoiseries; - Fabriquer les pâtes, crèmes,... - Décorer des desserts avec soins; - Savoir présenter et décrire les créations pâtissières; - Connaître les règles d hygiène et de développement durable; - Réceptionner et stocker les matières premières ; LE CONTENU Au Centre de formation Pratique professionnelle Technologie Sciences appliquées Arts appliqués Prévention santé environnement Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique, économique et social. Enseignement général en fonction de la formation initiale (Français - Histoire-Géographie, Mathématiques-Sciences-physiques, Education physique et sportive, Anglais) En entreprise Réceptionner les matières premières et les stocker Respecter les règles d hygiène Réaliser toutes les entremets, crèmes, pâtes liées à la pâtisserie traditionnelle Décorer les entremets et gâteaux Gérer son poste de travail.

Techniques esthétiques du visage, des mains et des pieds
Techniques esthétiques liées aux phanères
Conduite d'un institut de beauté et de bien-être - relation avec la clientèle et vie de l'institut
Français
Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Prévention-santé-environnement
Langue vivante étrangère
L’épreuve de langue vivante étrangère a pour objectif de vérifier, au niveau A2 (utilisateur élémentaire de niveau intermédiaire) du CECRL (art. D.312-16 du CE)

Module 1 : Bases du métier de couturier

-Appréhender l'environnement professionnel

-Identifier les principaux repères de l’histoire du vêtement

-Acquérir le vocabulaire, les principes de classification et d’organisation des couleurs, les notions de style et de propriété des matières

-Acquérir les connaissances sur matières d’œuvre

-Lire et compléter une fiche technique

-Lire et utiliser un patron

- Effectuer les prises de mesures

Utiliser les machines à coudre et les autres équipements

- Assurer la maintenance et l’entretien de premier niveau des matériels et des machines


Module 2 : Préparation des étapes de travail en couture

- Analyser la demande du client à partir du cahier des charges ou du dossier technique

- Choisir les matières d’œuvre, les matériels à utiliser ainsi que les techniques appropriées

- Réaliser une proposition graphique, chromatique et/ou volumique

- Repérer les éléments constitutifs d’un vêtement sur le patron

- Adapter le patron d’un modèle

- Préparer les matières d’œuvre et les opérations de coupe

- Organiser et préparer le poste de travail


Module 3 : Réalisation des étapes de travail en couture

- Effectuer les opérations de coupe

- Procéder aux opérations d’entoilage

- Effectuer les opérations de préparation à l’essayage et marquer les modifications

- Effectuer les opérations d’assemblage, montage, plis, fronces

- Réaliser les opérations de finition : surfil, bordé, bagué, pose d’agrafes, différents points main

- Effectuer les opérations de repassage à tous les stades de fabrication


Module 4 : Qualité et Commercialisation

- Contrôler la qualité du vêtement à toutes les étapes de la fabrication

- Analyser les difficultés et les anomalies constatées afin de constituer une base de réflexion pour améliorer la qualité

- Identifier les points clés pour équiper son atelier : matériel, fournisseurs et commercialisation de ses productions


Préparation aux examens et bilan de formation :

-Analyser des sujets et se mettre en situation d’examen :

o EP1 - Analyse et exploitation de données esthétiques et techniques

o EP2 - Mise en œuvre de la fabrication de tout ou partie d’un vêtement

-Corriger pour savoir auto-évaluer son travail, comprendre ses erreurs, ce qu’il faut améliorer pour progresser

-Bilan de la formation et conseils pour la suite


En option stage en entreprise

Module 1 : Bases du métier de couturier

-Appréhender l'environnement professionnel

-Identifier les principaux repères de l’histoire du vêtement

-Acquérir le vocabulaire, les principes de classification et d’organisation des couleurs, les notions de style et de propriété des matières

-Acquérir les connaissances sur matières d’œuvre

-Lire et compléter une fiche technique

-Lire et utiliser un patron

- Effectuer les prises de mesures

Utiliser les machines à coudre et les autres équipements

- Assurer la maintenance et l’entretien de premier niveau des matériels et des machines


Module 2 : Préparation des étapes de travail en couture

- Analyser la demande du client à partir du cahier des charges ou du dossier technique

- Choisir les matières d’œuvre, les matériels à utiliser ainsi que les techniques appropriées

- Réaliser une proposition graphique, chromatique et/ou volumique

- Repérer les éléments constitutifs d’un vêtement sur le patron

- Adapter le patron d’un modèle

- Préparer les matières d’œuvre et les opérations de coupe

- Organiser et préparer le poste de travail


Module 3 : Réalisation des étapes de travail en couture

- Effectuer les opérations de coupe

- Procéder aux opérations d’entoilage

- Effectuer les opérations de préparation à l’essayage et marquer les modifications

- Effectuer les opérations d’assemblage, montage, plis, fronces

- Réaliser les opérations de finition : surfil, bordé, bagué, pose d’agrafes, différents points main

- Effectuer les opérations de repassage à tous les stades de fabrication


Module 4 : Qualité et Commercialisation

- Contrôler la qualité du vêtement à toutes les étapes de la fabrication

- Analyser les difficultés et les anomalies constatées afin de constituer une base de réflexion pour améliorer la qualité

- Identifier les points clés pour équiper son atelier : matériel, fournisseurs et commercialisation de ses productions


Préparation aux examens et bilan de formation :

-Analyser des sujets et se mettre en situation d’examen :

o EP1 - Analyse et exploitation de données esthétiques et techniques

o EP2 - Mise en œuvre de la fabrication de tout ou partie d’un vêtement

-Corriger pour savoir auto-évaluer son travail, comprendre ses erreurs, ce qu’il faut améliorer pour progresser

-Bilan de la formation et conseils pour la suite


En option stage en entreprise

Pédagogie des cours collectifs, renforcement musculaire, cardio, animer une séance d entrainement ou un cours collectif

Compétences communes aux deux options « Cours Collectifs » et « Musculation et Personal Training »
Maîtriser les règles de sécurité et les dispositifs en cas d accident dans une structure de fitness

Savoir agir en cas d accident
Identifier les règles de sécurité dans une salle de remise en forme
Accueillir les publics dans une structure de fitness

Accueillir un adhérent dans une structure de fitness
Identifier les différents publics et leurs caractéristiques dans une structure de fitness
Identifier les fondamentaux scientifiques et nutritionnels nécessaires à la conduite de l exercice professionnel du fitness en toute sécurité

Mobiliser des connaissances en anatomie et biomécanique pour les différentes pratiques du fitness
Mobiliser des connaissances en physiologie pour les différentes pratiques du fitness
Mobiliser des connaissances en nutrition pour les différentes pratiques du fitness
Utiliser les fondamentaux du marketing et de la communication à des fins de promotion et de développement d une structure de fitness

Analyser et diagnostiquer l activité d une structure de fitness
Mobiliser des techniques en marketing
Utiliser des stratégies marketing pour le développement de l activité d une structure de fitness
Concevoir un plan de communication en choisissant des supports adaptés

*Compétences spécifiques Option Cours Collectifs

Maîtriser la pédagogie en cours collectifs pour une pratique des publics en toute sécurité

Mise en uvre des fondamentaux de la pédagogie en cours collectifs
Construire une séance pour les différents cours collectifs
Animer une séance en cours collectifs
Assurer la sécurité des pratiquants pendant un cours collectif
Maîtriser la technique des cours collectifs

Utiliser la relation musique et mouvement dans une séance de cours collectifs
Mettre en uvre la technique des cours de type cardio-vasculaire
Mettre en uvre la technique des cours de type renforcement musculaire
Mettre en uvre la technique des cours de type flexibilité et mobilité
Adopter une technique sécuritaire

*Compétences spécifiques Option Musculation et Personal Training

Maîtriser la pédagogie en musculation et personal training pour une pratique des publics en toute sécurité

Concevoir un plan d entraînement individualisé pour un pratiquant en musculation
Concevoir et animer des séances d entraînement fonctionnel en petit groupe
Animer un plateau musculation
Assurer la sécurité des pratiquants pendant un cours de musculation individualise? ou en petit groupe
Maîtriser la technique musculation et personal training pour une pratique des publics en toute sécurité

Mise en uvre des outils et des techniques de musculation
Mise en uvre des outils et des techniques pour les entraînements fonctionnels
Utiliser les outils et les techniques de musculation et d entraînement fonctionnel en toute sécurité
Mise en uvre des techniques spécifiques au business du personal trainer

UC1 : Maîtriser les règles de sécurité et les dispositifs pour agir en cas d’accident dans une structure de fitness
UC2 : Accueillir les publics dans une structure de fitness
UC3 : Identifier les fondamentaux scientifiques et nutritionnels nécessaires à la conduite de l’exercice professionnel du fitness en toute sécurité
UC4 : Utiliser les fondamentaux du marketing et de la communication à des fins de promotion et de développement d’une structure de fitness
UC5 : Choisir et mettre en œuvre une pédagogie adaptée dans l'option choisie pour une pratique des publics en toute sécurité
UC6 : Utiliser des outils et des techniques dans l'option choisie pour une pratique des publics en toute sécurité