CAP; BEP... (NIVEAU 3)

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle Métiers de la coiffure est un professionnel qualifié dans :
- les techniques de base d’hygiène et de soins capillaires, de coupe, de mise en forme, de coloration, de coiffage sur une clientèle féminine et masculine ;
- l’accueil de la clientèle ;
- le conseil et la vente de service et de produits.
Il gère son espace de travail et participe aux différentes activités de l’entreprise.
Les principales activités sont les suivantes :
Réalisation de prestations de coiffure
Élaboration d’un diagnostic
Mise en œuvre d’une technique d’hygiène et de soin capillaire
Réalisation de techniques de base de coiffure :
- Coupe (femme, homme)
- Couleur (coloration et effet de couleur)
- Forme (mise en forme temporaire, mise en forme durable par enroulage, coiffage)
Relation clientèle et participation à l’activité de l’entreprise
- Accueil de la clientèle et gestion de la prise de rendez-vous
- Conseil et vente de services, de matériels et de produits capillaires
- Contribution à l’activité de l’entreprise (valorisation des produits, des matériels dans différents espaces, gestion des stocks)
Compétences attestées :
Réaliser des prestations de coiffure
Élaborer un diagnostic
- Réaliser un diagnostic
- Formaliser un diagnostic
Mettre en œuvre une technique d’hygiène et de soin capillaire
- Réaliser un shampooing
- Réaliser un soin capillaire
Réaliser des techniques de base de coiffure :
- Réaliser des techniques de coupe (femme, homme)
- Réaliser des techniques de couleur (coloration et effet de couleur)
- Réaliser des techniques de forme et de coiffage (mise en forme temporaire, mise en forme durable par enroulage, coiffage)
Etablir une relation avec la clientèle et participer à l’activité de l’entreprise
Accueillir la clientèle et gérer la prise de rendez-vous
- Créer la relation client
- Recueillir les attentes du client
- Prendre un rendez-vous
- Actualiser le fichier clientèle
Conseiller et vendre des services, des matériels et des produits capillaires
- Formaliser un conseil
- Réaliser la vente
- Réaliser l'encaissement
Contribuer à l’activité de l’entreprise
- Exercer son activité au sein de l'entreprise
- Valoriser des produits et matériels dans différents espaces
- Participer à la gestion des stocks
Français et Histoire-Géographie – Enseignement moral et civique
Français
- Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer (F)
- Reformuler, à l’écrit et à l’oral, un message lu ou entendu (F)
- Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer (F)
- Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques (F)
- Rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier (F)
Histoire-géographie et Enseignement moral et civique
- Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s’approprier les notions, se repérer, contextualiser (HG)
- S’approprier les démarches historiques et géographiques

-Enseignements théoriques généraux : français, maths, anglais, histoire géo.
-Enseignements théoriques professionnels : biologie, techno, PSE, communication/vente, arts appliqués. enseignements pratiques : couleurs, coupes, permanentes, brushings.

Le contenu pourra être adapté à votre profil et parcours professionnel précédent votre entrée en formation. Des dispenses et passerelles sont également possible selon votre parcours.
ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS : Décoder et Classer les Informations Techniques - Préparer la Coupe - Organiser le Poste de Travail - Réaliser les Opérations de Coupe et d'Entoilage - Effectuer les Opérations de Préparation à l’Essayage - Assembler et Monter les Pièces du Vêtement - Contrôler la Qualité à Tous les Stades de Fabrication - Entretenir et Maintenir les Équipements - Communiquer et Transmettre des Informations - S’intégrer dans une Équipe - Réaliser des Prototypes et des Modèles - Appliquer les Techniques de Finition - Protéger et Entretenir les Textiles
Définition du produit : Définition de la réalisation technique ; obtention des formes, des patrons et des patronages.
Connaissances des matières d’œuvre : Les différentes solutions de construction et de fabrication ; la sélection des fournitures en fonction des matières d’œuvre.
Connaissance et utilisation des matériels – sécurité et ergonomie : la sélection et utilisation des appareils ; le réglage ; les consignes de protection et de sécurité ; les règles d’ergonomie.
Les procédés de préparation et de fabrication : Les particularités des matières d’œuvre ; les techniques de coupe et de placement ; les différents travaux : pose sur doublure, assemblage, entoilage, matelassage ; les rectifications ; la notion de rentabilité ; les différentes techniques de réalisation : mise sur doublure, montage, pose de garniture, finition, contrôle sur mannequin, technique de fabrication unitaire.
Gestion des réalisations : prix de revient ; gestion de la qualité ; fonction des documents techniques
ENSEIGNEMENTS GENERAUX :
PREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable dans son environnement. Secouriste du travail.
MATHEMATIQUES SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES : Statistique à une variable. Probabilités. Résolution d’un problème relevant de la proportionnalité et du premier degré. Fonctions. Géométrie...
FRANCAIS ET HISTOIRE-GEOGRAPHIE / ENSEIGNEMENTS MORAL ET CIVIQUE : Se dire, s'affirmer, s'émanciper - S'informer, informer et communiquer - Rêver, imaginer, créer. Devenir citoyen de l'école à la société - La protection des libertés - la liberté et la démocratie - La France de la révolution à la cinquième république. L' Europe...
LANGUE VIVANTE : Présentation, comparer, apprécier. Parler du métier. Exprimer une obligation, une interdiction. Parler et dater un évènement passé. Donner et comprendre des instructions...
ARTS APPLIQUES : culture artistique ; les principaux repères de l’histoire du vêtement, de ses accessoires et de son environnement ; l’influence des contextes culturels, stylistiques et socio-économiques ; connaissances appliquées à la mise au point esthétique d’une proposition

Enseignement professionnel : Pratique, Technologie, Analyse Fonctionnelle et Structurelle, Mécanique Général.
Modules complémentaires : Prévention Santé Environnement, Technique de Retour vers l'Emploi, Anglais, Informatique, Développement durable

Le contenu pourra être adapté à votre profil et parcours professionnel précédent votre entrée en formation. Des dispenses et passerelles sont également possible selon votre parcours.
ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS :
DECOUVRIR LE METIER : Prendre en charge le véhicule - Mettre en œuvre Compléter l'ordre de réparation
ASSURER LA MAINTENANCE PERIODIQUE : Prendre en charge le véhicule - Effectuer les contrôles définis par la procédure - Remplacer les sous-ensembles, les éléments, les produits. Ajuster les niveaux -Effectuer la mise à jour des indicateurs de maintenance - Compléter l'ordre de réparation. - Préparer une estimation- Approvisionner les sous-ensembles, les éléments, les produits, équipements et outillages - Restituer le véhicule
ASSURER LA MAINTENANCE CORRECTIVE : Prendre en charge le véhicule - Remplacer, réparer les sous-ensembles, les éléments - Régler, paramétrer - Compléter l'ordre de réparation. Préparer une estimation - Approvisionner les sous-ensembles, les éléments, les produits, équipements et outillages - Restituer le véhicule
REALISER UN DIAGNOSTIC ELECTRONIQUE SUR UN SYSTEME SIMPLE : Prendre en charge le véhicule - Confirmer, constater un dysfonctionnement, une anomalie - Identifier les systèmes, les sous-ensembles, les éléments défectueux - Compléter l'ordre de réparation. Préparer une estimation - Approvisionner les sous-ensembles, les éléments, les produits, équipements et outillages – Restituer le véhicule
ENSEIGNEMENTS GENERAUX :
PREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable dans son environnement. Secouriste du travail.
MATHEMATIQUES SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES : Statistique à une variable. Probabilités. Résolution d’un problème relevant de la proportionnalité et du premier degré. Fonctions. Géométrie...
FRANCAIS ET HISTOIRE-GEOGRAPHIE / ENSEIGNEMENTS MORAL ET CIVIQUE : Se dire, s'affirmer, s'émanciper - S'informer, informer et communiquer - Rêver, imaginer, créer. Devenir citoyen de l'école à la société - La protection des libertés - la liberté et la démocratie - La France de la révolution à la cinquième république. L' Europe...
LANGUE VIVANTE : Présentation, comparer, apprécier. Parler du métier. Exprimer une obligation, une interdiction. Parler et dater un évènement passé. Donner et comprendre des instructions...

Module 1 : Mécanique; Module 2: Navigation; Module 3: Stratification; Module 4: Accastillage; Module 5: Carénage, Gréement, Démâtage; Module 6: Permis Mer Côtier (en option); Module 7: Aménagements intérieurs; Module 8: Electricité de bord; Module 9: Analyse fonctionnelle; Module 10:Prévention Santé Environnement; Module 11: Matières générales (Français, Histoire-Géographie, Mathématiques, Langue vivante, EPS) si aucune équivalence.

RNCP37893BC01 - Etude et préparation d'une intervention
- Compléter et transmettre des documents
- Décoder un dossier technique
- Choisir les matériels et les outillages

RNCP37893BC02 - Réalisation et contrôle d'un ouvrage courant
- Déterminer des quantités de matériaux
- Organiser son poste de travail
- Sécuriser son intervention
- Utiliser un échafaudage de pied fixe
- Réaliser des opérations de débit et d'usinage
- Réaliser des opérations de façonnage et de finition du vitrage
- Réaliser des opérations d'assemblage
- Mettre en place le vitrage ou éléments de remplissage
- Réaliser la dépose d'un ouvrage
- Réaliser la mise en uvre d'un ouvrage
- Préparer la réception de l'ouvrage
- Contrôler le travail réalisé

RNCP37893BC03 - Réalisation de travaux spécifiques
- Echanger, rendre compte oralement
- Intervenir à proximité des réseaux
- Assurer la maintenance préventive (de premier niveau) des machines et des outils
- Assurer des opérations de dépannage ou de maintenance d'ouvrages

RNCP37893BC04 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
RNCP37893BC05 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37893BC06 - Education physique et sportive
RNCP37893BC07 - Prévention-santé-environnement
RNCP37893BC08 - Langue vivante étrangère
RNCP37893BC09 - Langue vivante (Bloc facultatif)
RNCP37893BC10 - Mobilité (Bloc facultatif)

Etude et préparation d'une intervention :

Compléter et transmettre des documents

Décoder un dossier technique d'installation

Choisir matériels et outillages

Réalisation d'un ouvrage courant :

Déterminer les fournitures nécessaires à la réalisation

Organiser, sécuriser son intervention

Réceptionner les approvisionnements

Equiper les appareils

Implanter l'installation thermique

Installer les supports et les appareils

Assembler et raccorder les réseaux

Contrôler le travail réalisé

Réalisation de travaux spécifiques :

Echanger - rendre compte oralement

Réaliser une mise en service

Appliquer une procédure de maintenance préventive

Effectuer une opération de maintenance corrective

Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique :

Communiquer : écouter, dialoguer et s'exprimer

Reformuler, à l'écrit - à l'oral, un message lu-entendu

Evaluer sa production orale ou écrite en vue de l'améliorer

Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des oeuvres littéraires et artistiques

Rendre compte, à l'oral - à l'écrit, d'une expérience en lien avec le métier

Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s'approprier les notions, se repérer, contextualiser

S'approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique...

Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée

Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement
Mobiliser ses connaissances pour penser et s'engager dans le monde...

Mathématiques et physique-chimie :

Rechercher, extraire et organiser l'information

Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité

Expérimenter, utiliser une simulation

Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d'une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion

Rendre compte d'une démarche, d'un résultat, à l'oral - à l'écrit

Education physique et sportive :

Développer sa motricité

S'organiser pour apprendre et s'entraîner

Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire

Construire durablement sa santé

Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique

Prévention-santé-environnement :

Appliquer une méthode d'analyse d'une situation...

Mettre en relation un phénomène physiologique...

Proposer une solution pour résoudre un problème lié...et argumenter

Communiquer à l'écrit - à l'oral avec une syntaxe claire...

Agir face à une situation d'urgence...

Langue vivante étrangère

Comprendre la langue orale, un document écrit

Notre formation permet de préparer l'examen officiel du CAP Coiffure (diplôme d’Etat de niveau V de
l’Education Nationale), et suit en tout point le référentiel défini par l'Education Nationale.
BLOCS DE COMPETENCES :
RNCP5364BC07-UP1 Coupe et coiffure homme
Exécuter des coupes
Mettre en forme la chevelure, coiffer
Mettre en œuvre les techniques d’hygiène professionnelle
RNCP5364BC05 - UP2 Coupe, forme, couleur
Gérer le poste de travail
Préparer le poste de travail, installer le client
Utiliser les différents produits
Exécuter des coupes
Mettre en forme la chevelure, coiffer
RNCP5364BC06-UP3 Communication
Identifier les besoins du client
Accueillir
Recevoir et transmettre un message
RNCP31041BC07 - UG4 - Langue vivante étrangère
Compétences de niveau A2 du CECRL
S'exprimer oralement en continu
Interagir en langue étrangère
Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
Domaines généraux (pour les personnes n’ayant pas de diplôme)

La formation permet d'acquérir les compétences suivantes :
Bloc 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage :
- Approvisionnement et stockage,
- Organisation du travail selon les consignes données
- Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
Bloc 2 : Entremets et petits gâteaux. :
- Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d'appareils croustillants, de fruits
- Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
- Montage et finition d'entremets et de petits gâteaux
- Valorisation des produits finis
Bloc n 3 : Français et Histoire-Géographie - Education Morale et Civique
Bloc n 4 : Mathématiques et Sciences physiques et chimiques
Bloc n 6 : Langue Vivante étrangère
Bloc n 7 : Arts appliqués et cultures artistiques
Prévention-santé-environnement

Le stage en entreprise se déroule sur une période de 14 semaines.

Enseignements professionnels et enseignements généraux : La Production et Transformation des Produits, Réalisation des mélanges et appareils de base (pâtes, biscuits, crèmes), Mise en oeuvre, assemblage et valorisation des produits fabriqués, Conduite des différentes techniques et méthodes de fabrication, Conduite des fermentations et des cuissons Suivi de l'évolution des produits tout au long de la fabrication, Réalisation des opérations de finition et de décor, Approvisionnement et organisation de la production, Participation au suivi des stocks et aux commandes, Planification du travail, organisation et mise en place du poste de travail, Choix des produits et calcul des quantités, Hygiène Alimentaire, Technologie Sciences Appliquées, Prévention Santé Environnement, Gestion, Vente et Commercialisation. Anglais

Formation professionnelle théorique : Sciences appliquées à
l’alimentation ; Technologie professionnelle ; Arts Appliqués ;
Connaissance de l’entreprise;
Anglais
Pratique professionnelle:
Fabriquer des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage,
entremets et petits gâteaux
• Organiser la production
• Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
• Préparer des éléments de garniture
• Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux
• Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
• Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux

Formation professionnelle théorique : Sciences appliquées à
l’alimentation ; Technologie professionnelle ; Arts Appliqués ;
Connaissance de l’entreprise;
Anglais
Pratique professionnelle:
Fabriquer des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage,
entremets et petits gâteaux
• Organiser la production
• Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
• Préparer des éléments de garniture
• Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux
• Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
• Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux

Bloc n 1 Production alimentaire
Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Réaliser des préparations et des cuissons simples
Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production

Bloc n 2 Service en restauration

Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
Assurer le service des clients ou convives
Encaisser les prestations
Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Bloc n 3 Prévention-santé-environnement
Bloc n 4 Français et Histoire-géographie Enseignement moral et civique
Bloc n 5 Mathématiques – Physique-chimie
Bloc n 6 Éducation physique et sportive
Bloc n 7 Langue vivante étrangère

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

- Gérer la réception des produits

- Effectuer le suivi des produits stockés

- Organiser son poste de travail

- Appliquer les règles d’hygiène

- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication

- Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues

- Évaluer sa production

Production d'entremets et petits gâteaux
- Organiser la production

- Préparer des éléments de garniture

- Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux

- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux

- Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux

- Valoriser la pâtisserie élaborée

- Mesurer le coût des produits fabriqués

Français

Histoire - géographie - enseignement moral et civique

Mathématiques et physique-chimie

Éducation physique et sportive

Prévention - santé - environnement

Langue vivante étrangère

Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)

Mobilité (facultatif)

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

- Gérer la réception des produits

- Effectuer le suivi des produits stockés

- Organiser son poste de travail

- Appliquer les règles d’hygiène

- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication

- Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues

- Évaluer sa production

Production d'entremets et petits gâteaux
- Organiser la production

- Préparer des éléments de garniture

- Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux

- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux

- Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux

- Valoriser la pâtisserie élaborée

- Mesurer le coût des produits fabriqués

Français

Histoire - géographie - enseignement moral et civique

Mathématiques et physique-chimie

Éducation physique et sportive

Prévention - santé - environnement

Langue vivante étrangère

Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)

Mobilité (facultatif)

Module 1 - Élaborer des pâtes sablées par sablage et crémage ; tarte crème d’amande, crémeux aux fruits, ganache, tarte aux fruits ; pâtes brisées : appareil à crème prise, sucré et salé ; pâtes feuilletées : chausson aux pommes, millefeuille, flan ; pâtes levées feuilletées : croissants, pains au chocolat et au raisin, oranais, suisse, torsade ; pâtes levées : façonnage, brioches tressées, à tête, Nanterre, navette, boules au sucre, pains au lait. Elaborer des petits fours et gâteaux de voyage : macarons, meringues, sablés, rochers coco, cakes, madeleines, cannelés, financiers -- Module 2 - Élaborer des pâtisseries à base de pâte à choux ou pâte feuilletée : éclairs, religieuses, salombos, cygnes, glands. Garnir de différentes crèmes : pâtissière, diplomate, mousseline. Élaborer des entremets : biscuits joconde, biscuit cuillère, génoise, dacquoise ; inserts crémeux et aux fruits ; croustillants ; mousses à base de ganache, crème anglaise, crème au beurre, pâte à bombe ; finition glaçage, nappage neutre -- Commun aux modules - Identifier la technologie mise en œuvre pour chaque phase de la production et chaque production Organiser, regrouper des préparations, justifier et optimiser la production Discuter et argumenter sur le choix des matières premières
Points forts

Mise au point d'un produit, préparation d'une fabrication
- Collecter les données de la demande
- Lire, analyser, classer et sélectionner les documents
- Proposer un choix technologique et esthétique
- Proposer un plan de travail
- Émettre et recevoir des informations.

Mise en œuvre d'une fabrication
- Organiser le poste de travail
- Effectuer les opérations de préparation, de débit
- Régler et mettre en œuvre les matériels
- Effectuer les opérations d’assemblage, de finition
- Contrôler la qualité en cours et en fin de réalisation
- Assurer la maintenance de premier niveau.

Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Prévention-santé-environnement